Филе сельди без кожи и костей смазать горчицей, скрутить в виде рулетиков, сколоть зубочистками. Морковь, петрушку, сельдерей пропустить через крупную терку, лук измельчить. Влить 1-2 столовые ложки растительного масла и протушить 20-30 минут на сильном огне под крышкой, затем приправить томатной пастой и специями, прокипятить и остудить. Рулетики сложить в банку, залить соусом. Хранить в прохладном месте и подавать как холодную закуску.
1 кг соленой сельди, 300 г моркови, 200 г корня сельдерея, 200 г корня петрушки, 2-3 луковицы, 200 г растительного масла, 100 г томатной пасты, 30 г горчицы, соль, перец, сахар, лавровый лист.
Рулетики из сельди в томатном соусе
