Огурцы освободить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками, лук мелко нашинковать, смесь приправить горчицей. Филе сельди без кожи и костей смазать огуречной пастой, свернуть в рулетики, сколоть зубочистками и сложить в банку. Воду прокипятить с уксусом, добавить лавровый лист, перец и сахар. Рулетики залить маринадом, сверху добавить немного растительного масла. Хранить в холодильнике. Подавать к салатам из картофеля и к печеному картофелю.
1 кг соленой сельди, 400 г соленых огурцов, 20 г горчицы, 30 г растительного масла, 1 луковица, 125 г уксуса, 250 г воды, 2 лавровых листа, 3-5 горошин черного перца, соль и сахар по вкусу
Сельдь, фаршированная в маринаде
