Филе разрезать вдоль, отбить, положить на него чернослив и кусочки яблок. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде трубки и крепко обвязать ниткой. Получившийся рулет обжарить, затем посолить, добавить бульон и тушить до готовности. Крахмал развести в сливках и добавить в бульон, дать вскипеть, но не кипятить С готового рулета снять ниткии нарезать толстыми кусками.
1 кг свинины (филейной части), 1 яблоко, 50 г чернослива без косточек, 2 столовые ложки масла, 125 г сливок, 250 г воды, но лучше бульона, немного крахмала,соль.
Фаршированное свиное филе
