Филе сельди без кожи и костей свернуть рулетиками и выложить на продолговатое блюдо. Майонез смешать со сметаной, вином, отцеженным и растертым в пасту горошком, солью, сахаром. Этим соусом залить селедку, украсить листьями петрушки.
1 кг селедки, 250 г майонеза, 100 г сметаны, 300 г зеленого горошка, 100 г сухого белого вина, зелень петрушки, соль, сахар.
Сельдь по-балатонски
