Мясо дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, заправить солью, перцем и мускатным орехом и сформовать лепешки. Посредине каждой лепешки положить рубленые шампиньоны, посыпать их тертым белым хлебом, завернуть лепешку в виде рулета, обжарить в сотейнике на растительном масле до светло-коричневого цвета, залить соусом, положить пучок зелени и тушить до готовности. Подать с картофельным пюре под соусом, в котором тушился рулет.
150 г свинины, 40 г шампиньонов, 15 г белого хлеба; 10 г растительного масла, 50 г соуса, 5 г зелени, мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Рулет по-немецки
