Плюшки

Приготовить дрожжевое тесто, разделать его на колобки, затем раска­тать в продолговатую лепешку, слегка смазать изделия маслом, после чего каждый кусочек теста свернуть рулетом и согнуть. Подготовленный ру­лет выровнять и растянуть так, чтобы толщина его была одинаковой по всей длине. Затем перегнуть пополам, при этом концы наложить один на другой и сжать. Затем рулет разрезать по длине на две части, не задевая концов, и уложить на лист, развернуть в стороны для получения одинарной плюшки. Для двойной плюшки сделать два надреза и развернуть, накла­дывая один срез на другой. Тесту дать постоять, посыпать сахаром и ис­печь плюшки в жарочном шкафу. При смазывании теста маслом его мож­но посыпать маком или корицей.
870 г муки, 75 г сахара, 100 г сахара для присыпки, 1/4 яйца, 25 г масла, 0,2 г ванилина, 145 г молока, 5 г дрожжей, соль.