Телятину нарезать одним куском на порцию толщиной 1 см и слегка отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 4-6 часов. Затем на куски телятины положить кусочки сала, свернуть в виде рулета и поджарить на открытом огне.
При подаче телятину украсить зеленью петрушки. На гарнир подать свежие или маринованные овощи. Отдельно подать соус из майонеза с хреном.
Для рулетов: 300 г телятины, 10 г чеснока, 10 г лимонного сока, 30 г шпика, соль, перец;
для соуса: 20 г майонеза, 10 г тертого хрена.
Телятина «Гинтарис»
