Кусок мяса надрезать посредине, разложить и отбить в тонкий пласт. Колбасу без шкурки выложить на мясо и завернуть в рулет. Перевязать белой ниткой, положить в гусятницу с горячим жиром, смазать маслом и запекать 1 час в духовке, время от времени поливая соусом, который появился во время приготовления, при необходимости добавить воду. Готовыи рулет охладить в закрытой посуде, нарезать на кусочки поперек волокон и выложить на блюдо.
Украсить листами петрушки, зеленым салатом и полосками застывшего соуса, который остался после выпечки.
1 кг говядины, 400 г вареной колбасы, 1 луковица, 100 г сливочного масла, соль, зелень петрушки, зеленый салат, соль и перец по вкусу.
Говяжий рулет с колбасой
